좀회잎나무 순집기

 

 

산방의 앞뒷산에 좀회잎나무(소엽진궁)가 지천으로 깔려 있습니다.

산의 북서면이나 참나무가 밀집되어 있는 아래에서 자리잡고 있는것을 보니

그늘을 좋아하는 음수가 맞는것 같습니다.

 

 

 

 

하루 날을 잡아 순집기를 해주었습니다.

분에 있는 나무도 못하면서 웬 야산의 나무들 까지 순집기냐구요?

그것은 바로

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횟잎나물이 아주 고급나물이랍니다.

청명과 곡우 사이의 2주 정도 사이에 순이 터져서 2~3마디까지 자라는데 

이 때가 채취의 적기이며  이 시기가 지나면 가지가 굳어지고 잎이 쇠어 맛이 없답니다.

아주 순한 맛이라서 간을 아주 약하게 해서 먹어야 제 맛을 음미해볼 수 있답니다.

 

 

자연속에서 좀회잎나무가 자라는 모습입니다.